タチウオの顔

タチウオの顔です。歯がすごいので写真を撮っておきました。

釣れた瞬間をみていると体がきらんきらんと光っているのがよくみえます。

海の向こうの英語圏でも「サーベルフィッシュ」だそうです。

油が多くても味はしつこくない上品なさかなです。
脂肪の構成要素が他の魚と違って、一価不飽和脂肪酸が多い？のだと記憶していますが、間違ってたらゴメンナサイ。小骨は多いですが、おいしい魚です。